高壓鍋煮粽子大概需要多長(zhǎng)時(shí)間能熟

端午節(jié)馬上就要來(lái)啦，包粽子幾乎每家都會(huì)做的，其中煮粽子是最受大家歡迎的，不過(guò)煮的時(shí)候花費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，高壓鍋煮粽子就是不錯(cuò)的選擇，一般生粽子煮半小時(shí)就可以煮熟，熟粽子煮十五分鐘到二十分鐘左右。下面就和小編一起來(lái)看看吧。

高壓鍋煮粽子大概需要多長(zhǎng)時(shí)間能熟

根據(jù)粽子的生熟條件，烹飪時(shí)間也不同，例如：

1、生粽子：約30分鐘

生粽子含有大量生糯米和其他配料。所有原料都是生的。如果你想把配料煮得軟糯可口，特別是糯米本身的質(zhì)地很硬。即使用高壓鍋加熱，也需要很長(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，在高壓鍋鼓風(fēng)后，它會(huì)繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右。生粽子可以煮熟。如果你在鐵鍋里煮，至少需要一個(gè)小時(shí)。

2、熟粽子：約15-20分鐘

煮熟的粽子冷藏后存放在冰箱里。如果購(gòu)買真空包裝的熟粽子并加熱，它們可以在壓力鍋中烹飪。聽(tīng)到壓力鍋吹來(lái)的空氣聲后，可以加熱約15分鐘。具體時(shí)間請(qǐng)參考粽子包裝上的食用說(shuō)明。不同配料的烹飪時(shí)間可能略有不同。

一般來(lái)說(shuō)，粽子煮熟后很容易用筷子戳進(jìn)去，粽子的角落會(huì)溢出柔軟透明的糯米顆粒。你可以根據(jù)這兩點(diǎn)來(lái)判斷粽子是否熟了。

高壓鍋煮粽子用冷水還是熱水

煮粽子最好是冷水下鍋，因?yàn)閺睦渌_始煮，粽子整體會(huì)受熱比較均勻。若是熱水下鍋，粽子最外層的糯米直接遇熱就會(huì)快速膨脹開，這樣不僅容易導(dǎo)致粽葉被撐破，最里面的糯米也會(huì)變得更不容易被煮熟，時(shí)間要是煮的短一些，里面就會(huì)出現(xiàn)夾生。

而且冷水下鍋，粽子隨著水溫慢慢升高，粽葉的香氣也會(huì)漸漸地滲透進(jìn)去，煮熟后吃起來(lái)會(huì)更加的清香軟糯。不過(guò)若是煮市面上購(gòu)買的粽子，那就要熱水下鍋了，因?yàn)檫@種粽子一般都是熟粽子冷凍而成的，直接開水下鍋煮上十五到二十分鐘左右即可，要是冷水下鍋煮的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，粽葉容易破，粽子就會(huì)散、太爛，吃起來(lái)口感變差。

高壓鍋煮粽子放多少水

如果加水量超過(guò)10厘米左右的粽子，可以加入一碗煮粽葉原液，這樣煮粽子會(huì)更香。

煮粽子的水必須足夠溢出粽子，因?yàn)轸兆釉谂腼冞^(guò)程中會(huì)膨脹并吸收水分。如果你不加足夠的水，上面的粽子就會(huì)溢出水面。這樣，粽子上面的水就不容易煮了，所以水一定要充足；你也可以用重物壓在粽子上，防止粽子浮起來(lái)，這樣煮熟的粽子會(huì)更緊湊、更有彈性。

高壓鍋煮粽子方法

具體方法如下：

壓力鍋煮粽子有一定的壓力。首先，你需要清洗壓力鍋；然后把包好的粽子整齊地放在高壓鍋里；然后用干凈的石頭防止粽子跑掉，并在鍋內(nèi)留出足夠的空間；高壓釜中加水量與放在上層的粽子相同，所以煮熟的粽子特別香；之后，將壓力鍋放在煤氣爐或電磁爐上。限壓閥開始排氣后，將其調(diào)至低火，繼續(xù)烹飪30分鐘，然后關(guān)閉火。